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营养师揭露黑土豆的“黄金价值”

2016-07-19 11:04:34 来源:黑土豆_黑土豆种子_黑土豆种植_黑土豆信息网 浏览:2

说起土豆,应该是日常生活中每个人都能接触到的食物,但土豆到底“来自何方”?为何又受到“追捧”?什么是“黑土豆”?在接下来的采访中留英硕士,国家高级营养师,健康管理顾问,王媛女士作为高级营养师来给大家“涨知识”。

  土豆起源于南美洲,是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一,在海拔超过3000米以上的安迪斯高原,印加人的祖先最先发现并种植土豆,黑土豆也起源于当时,并非转基因,后期土豆种植传播到世界范围内,由于黑土豆受地域,气候等的限制,产量低,并未被推广开来,只有少数高原地区种植;近年来黑土豆的营养价值被越多人关注。

    据介绍,一个黑土豆的VC含量相当于30个苹果,还有被大家誉为VC之王的奇异果,黑土豆的VC含量也是它的十多倍。同等质量的黑土豆热量仅为白土豆的60%,是减肥和健身人群的首选粗粮,除了这些,黑土豆还含有丰富的蛋白质,B族维生素,维生素E,钙,钾,优质纤维,多酚等丰富的营养物质。同时,黑土豆除了富含这么多营养物质外,它果肉呈现紫色是因为富含花青素。

  据了解,花青素的发现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一! 花青素是世界上最好的抗氧化自由基,由于环境污染,我们身体里有许多游离的有害物质叫做自由基,这些自由基侵害我们的组织细胞,造成细胞的癌变,花青素在体内能有效的阻隔自由基的侵害,保护我们人体细胞的正常功能。从而有防癌,预防心脏病,高血压各种慢性病的功效,提高免疫力,减少感冒次数,预防过敏症状,关节炎症。花青素还能通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制,使皮肤变得光滑而又弹性,是目前最好的抗衰老物质。

  王女士还告诉记者,黑土豆的做法有很多,蒸煮炒煎都可以,甚至还可以榨汁喝。黑土豆全粉营养粉可以做各类面点粥,营养粉可以配合牛奶粥类直接当早餐吃,下面介绍几道适合不同人群的做法,老年慢性病人群,随着年龄的增大,我们人体的新陈代谢会降低,很多慢性疾病都代谢类疾病,老年人不宜吃精粮,多吃一些黑土豆之类低热量的粗粮,均衡营养,提高代谢从而达到养生的效果,建议清晨蒸煮当主食吃,中餐里可以清炒凉拌。针对减肥健身人群,低热量的黑土豆完全可以当代餐再配合一些蛋白质和蔬菜。针对儿童,据有关研究表明黑土豆里花青素的含量比蓝莓丰富的多,对孩子的视力发育,眼球的毛细血管都有很好的维护作用,可以做成紫色土豆泥,或者用黑土豆全粉和小米一起熬粥给宝宝喝,营养又美味。

  黑土豆营养价值一直受到广大网友的关注,在关注黑土豆营养价值的同时不妨亲身尝试黑土豆的效果,小编在这里特别推荐大家试试神奇的黑土豆。

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