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青椒黑土豆丝的做法

2012-06-26 08:58:05 来源:黑土豆_黑土豆种子_黑土豆种植_黑土豆信息网 浏览:96

第1步土豆去皮切成丝,切好的土豆丝用清水漂洗两三次,然后沥水待用

第2步青椒去籽去蒂切成丝

 

第3步锅里倒适量的食用油,放入切好的葱蒜和花椒,小火炒出香味,然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用,只留锅里的油

 

第4步将土豆丝放入锅中,锅子转大火,快速翻炒土豆丝,翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明

第5步放入青椒丝,继续大火,翻炒均匀

 

第6步加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀,关火盛出装盘即可

 

 

烹饪技巧

1、土豆丝一定要切的粗细均匀,这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。也可以用擦菜板将土豆擦成丝。

2、土豆丝切好之后用清水漂洗两三次,这样能将土豆丝表面的淀粉洗去,经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。

3、葱蒜花椒入锅炒出香味后,要将葱姜花椒拣去不用,这样做的菜品才会颜色清爽。

4、土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒。

5、调味只加鸡精和盐就好了,生抽蚝油什么的不建议加。

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